El madamismo es un estilo que pasa por la lengua. Una caída de pestañas, un modelo de gesto. Es una pose apasionada con vocación teatral.
El madamismo tiene cuerpo de mujer. Y cuerpo de hombre. Es una señora afrancesada con alma de drag. Un gusto a mantequilla salada para usar en los labios, los tuyos y los de otras. Un sabor de boca que se comparte en una mesa parisina con cuerpo de Madrid.
Desayunos/ Brunch (todos los días)
Tosta de salmón, aguacate y huevo poché 8,30 €
Tosta de hummus del día, tomate seco y brotes 7,90 €
Tosta de jamón ibérico y tumaca 8,30 €
Croque madam (sándwich de pavo, queso, huevo y bechamel) 10,20 €
Bowl con yogurt, muesli, fruta fresca y semillas 7,50 €
Omelette madam con patatas fritas 7,20 €
Tostada con tomate natural y aceite de oliva virgen extra 4,40 €
Huevos benedict madam (salmón, jamón ibérico o trufado) Vier, sábado y domingo 11,00 €
Tortilla española trufada 8,00 €
Platos
Variados de hummus con sus crudités y pan de pita 12,90 €
Tortilla de yema con patatas y cebolla confitada 7,50 €
Sardina ahumada sobre dulce de tomate con salsa holandesa de lima y eneldo 11,50€
Croquetas de cabrales con alioli de manzana asada y miel de caña 8,00 €
Croquetas de boletus con lámina de jamón 8,00 €
Alcachofas en salsa de caramelo y foie 14,90 €
Huevos rotos con jamón y salsa trufada 14,90 €
Mejillones al curry thai con patatas fritas 14,10 €
Nems de pato caseros 14,90 €
Burrata fresca con pesto de tomate seco y chutney de peras al vino 13,90 €
Tataki de salmón con mayonesa de kimchi y cebolla crujiente 14,50 €
Steak tartar en tosta con huevo de codorniz y huevas de arenque 16,50 €
Risotto de sémola con guiso de boletus y parmesano 14,90 €
Crêpe de pollo en pepitoria con bechamel de trufa y chocolate 12,50 €
Trofies con guanciale, pecorino trufado y yema curada 14,90 €
Tartar de salmón fresco con guacamole, sésamo y jalapeño 16,90 €
Selección de quesos 17 €
Brioche de vaca rubia con cheddar, cebolla confitada y mayo trufada 14,50 €
Burguer vegana de malanga y lentejas con aguacate 13,50 €
Postres
Tarta de queso société 7,00 €
Cremoso de chocolate negro con aceite de oliva, naranja y pan de cristal 7,00 €
Fondue de chocolate blanco con helado de yogur y mermelada de maracuyá 7,00 €
Helado de cacahuete con miel y escamas de sal 7,00 €
Bebidas naturales
Limonada natural con jengibre y menta 4,50 €
Limonada natural de frutos del bosque 4,50 €