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La propuesta gastronómica de MADAM se traduce en una carta donde referencias de la cocina francesa se combinan con otras propias de la gastronomía mediterránea y española, todas ellas planteadas desde la creatividad y un sofisticado diseño en la elaboración y presentación.

MADAM ofrece un servicio de restauración ágil y accesible con una cuidada carta de comidas y cenas elaborada con mucho mimo por el equipo de cocina del restaurante. Todos los platos y postres son caseros. Además de sus platos estrella, como las croquetas de cabrales con alioli de manzana asada, las alcachofas en salsa de caramelo y foie, los nems de pato con salsa hoisin o su ya célebre tarta de queso société, se suman “sugerencias del chef” fuera de carta que celebran los productos de temporada.

La excitante vida social de Malasaña, que de lunes a domingo se despierta a primeras horas de la mañana y se acuesta de madrugada, hace también de MADAM una cita segura para los momentos de aperitivo y tardeo con un servicio de coctelería de autor animado y dinámico.

Carta

Hummus de tomate seco con pico de gallo y totopos 13,90 €
Croquetas de cabrales con alioli de manzana asada y miel de caña 2,5 € unit
Croquetas de carabinero con mayo de marisco 3 € unit
Anchoas del cantábrico con mayonesa de lima 14,00 €
Alcachofas en salsa de caramelo y foie 16,50 €
Mejillones al curry thai con patatas fritas 16,50 €
Torreznos con pimientos de padrón y mayo ibérica 15,50 €
Burrata fresca con pesto de tomate seco y chutney de peras al vino 16 €
Nems de pato caseros 15,90 €
Calamar salteado sobre parmentier de pimentón con huevas de pescado y ralladura de limón 16 €
Huevos rotos con jamón y salsa trufada 16,50 €
Risotto de sémola con guiso de boletus y parmesano 16 €
Ceviche de corvina en leche de coco con cebolla morada encurtida 17,50 €
Gnocchis soufflés con bechamel trufada y chocolate 16,50 €
Trofies con guanciale, pecorino trufado y yema curada 16,50 €
Tallarines con mayo de kimchi y salmón marinado 17 €
Burguer de vaca rubia con cheddar, cebolla confitada, rúcula y mayo trufada 12,50 €
Burguer vegana 12,50 €

Postres

Tarta de queso société 7,00 €
Coulant de chocolate negro sin gluten 8,50 €
Fondue de chocolate blanco con helado de yogur y mermelada de maracuyá 7,00 €
Tarta de zanahoria sin gluten 7,00

Bebidas naturales

Limonada natural con jengibre y menta 5,50 €
Limonada natural de frutos del bosque 5,50 €

CÓCTELES

MOJITO MADAM (Ron, zumo de lima, sirope de azúcar, menta, soda y angostura)
EXPRESSO MARTINI (Café, licor café, vodka y sirope de azúcar)
COCTEL MADAM (Vermut blanco, licor de frutos rojos, zumo de arándanos, sirope de azúcar y cava)
MARGARITA (Tequila, zumo de lima, azúcar y sal)
PISCO SOUR (Pisco, clara de huevo, zumo de lima, azúcar, angostura)
MOSCOW MULE (Vodka, ginger beer, zumo de lima, jengibre)
COSMOPOLITAN (Vodka, zumo de arándanos, triple seco, zumo de lima)
APEROL SPRITZ (Aperol, cava, soda, twist de naranja)
BLOODY MARY (Vodka, zumo de tomate, salsa perrins, zumo de lima y naranja, sal y pimienta)
MIMOSA (Cava y zumo de naranja)
KIR ROYAL (Cava y licor de frutos rojos)
SANGRIA DE CAVA CON FRUTOS ROJOS